道口燒雞為什么要抽真空？

　　我們都知道，走親訪友有時候我們會買一些禮盒裝的道口燒雞，這里面的道口燒雞都是經過抽真空的，那么道口燒雞抽真空有什么好處呢？

　　1、降低氧化速率

　　像人體需要抗氧化抗衰老一樣，道口燒雞的成分慢慢與空氣中的氧氣接觸然后反應，導致化學物質結構發生變質和老化，比如常見的例子是，去皮的蘋果在室溫下會迅速變色軟化，不僅會改變蘋果的口感和味道，還會逐漸失去蘋果內部的營養成分。通過真空包裝處理，可直接阻隔氧化罪魁禍首——空氣，有效延長保質期。

　　2.抑制細菌的繁殖

　　如果食物接觸到空氣，食物會成為細菌的滋生地。細菌會加速食物材料的腐敗。如果這個時候我們可以采取一些防止細菌進入的的措施，那么也可以保證食材的質量。

　　3.防止干燥

　　無論是在室溫下還是在冰箱中儲存，成分中的水分都會隨著時間的推移慢慢蒸發。如果水分蒸發，那么必然會造成外觀干燥變色，原本多汁的味道也會有所打折，試想一下放太久的干橘子。如果使用真空包裝，食品的水分可以密封，以免蒸發，從而有效避免干燥問題。

　　好了，綜上便是關于道口燒雞抽真空的原因分析，更多詳情了解關注官網：http://www.gumjungkr.com/

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