吃雞，是中華大地自古有之的習慣，東西南北中，各個地域都有屬于自己地方的“名雞”，扒雞、燒雞、筒子雞、熏雞、叫花雞等等吃法和名吃數不勝數。祥記道口燒雞老鋪告訴您，在中原大地，也有這樣一只“名雞”，叫做道口燒雞。

　　如今聞名遐邇的道口燒雞，發源地位于黃河北岸的河南安陽滑縣道口鎮，始創于清順治十八年，這里曾經商鋪林立，各地商人往來奔走，經濟繁榮，可以說有經商的獨厚條件。道口燒雞選用多種名貴藥材，配以多年老湯，色澤鮮艷，香飄萬里，看著很有食欲，道口燒雞技藝歷代相傳，在河南豫北滑縣道口鎮，素有\"燒雞之鄉\"的稱號，名揚海外。

　　眾所周知，道口燒雞造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質軟爛，味美鮮香，與北京烤鴨、金華火腿齊名。道口燒雞是我國的名特產，道口燒雞之所以聞名八方，肯定不是一蹴而的，是經過時間沉淀和歷史演變才發展到今天這樣的。

　　道口燒雞，剛開始制作時，并沒那么順利，在宰殺、烹煮、火候有一套獨特的經驗，“要想燒雞香，八料加老湯?！卑肆鲜顷惼?、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果和白芷八種佐料；老湯是煮雞的陳湯。

　　此食品系御廚傳方，加之其配料講究，沿用陳湯，風味獨特，造型美觀，五香味佳，色澤鮮艷，被譽為中州名饈。http://www.gumjungkr.com

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