眾所周知，關于雞肉的做法還有很多種，但是燉雞依然是很多吃貨的愛好。尤其是秋冬燉一鍋雞，不僅可以吃到美味的肉，而且還能喝到鮮美的雞湯。只是雞肉燉什么味道更美呢？另外在燉雞肉的過程中需要注意哪些問題呢？今天祥記道口燒雞為您分享兩道燉雞菜譜。

　　雞肉經過燉煮后會更加入味，和不同的食材搭配會燉煮出不一樣的味道，是燉出來的雞肉營養更全面。從營養的方面考慮雞肉可以和很多食材一起燉煮，比如香菇、土豆、南瓜等，接下來推薦幾道燉雞的美食。

　　美食一：香菇燉雞

　　食材：雞肉、香菇

　　輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜、辣椒

　　調料：香葉、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖

　　做法：

　　(1)切好的雞塊涼水下鍋，開大火煮開撇去浮沫；

　　(2)撈出雞塊，過涼水多清洗幾遍；

　　(3)起鍋燒油倒入清洗干凈的雞塊，煸炒雞肉微黃后加入香菇和輔料翻炒均勻；

　　(4)加入適量的料酒和胡椒粉去腥，適量的老抽調色，攪拌均勻后加水；

　　(5)將香葉八角和花椒等調味倒入鍋內大火煮開，之后轉小火慢燉20分鐘。

　　美食二：南瓜燉雞

　　食材：雞塊、南瓜

　　輔料：蔥、姜、蒜、花椒、八角

　　做法：

　　(1)雞塊清洗干凈后放入鍋內煮開；兩分鐘后撈出雞塊清洗干凈并瀝干水分；

　　(2)南瓜清洗干凈切成小塊備用；

　　(3)熱鍋涼油倒入輔料炒香，隨后加入雞塊煸炒，加入適量食鹽調味；

　　(4)鍋內加水沒過雞肉，大火燒開后倒入生抽、老抽等調料調味；切記要加入適量的料酒，可以中和雞肉的腥味；

　　(5)雞肉燉到八成熟時，加入切好的南瓜塊，蓋鍋蓋小火慢燉十分鐘即可出鍋。

　　燉煮后雞肉的美味當然是不言而喻了，只是吃雞肉有些地方也是需要注意的。

　　(1)雞肉是滋補性的食材，所以感冒發熱和體內燥熱的人不適合吃燉雞；

　　(2)同時在吃補鐵藥物的人不適合吃燉雞；

　　(3)雞肉中蛋白質的含量很高，腎臟不好的人建議少吃燉雞，避免蛋白質過高增加腎臟的負荷。

　　怎么樣，祥記道口燒雞為您分享的菜譜，有沒有讓您胃口大開想要立刻著手去嘗試做一下呢？快快行動起來吧~http://www.gumjungkr.com/

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