祥記道口燒雞帶您制作美味燉雞?
眾所周知,關于雞肉的做法還有很多種,但是燉雞依然是很多吃貨的愛好。尤其是秋冬燉一鍋雞,不僅可以吃到美味的肉,而且還能喝到鮮美的雞湯。只是雞肉燉什么味道更美呢?另外在燉雞肉的過程中需要注意哪些問題呢?今天祥記道口燒雞為您分享兩道燉雞菜譜。
雞肉經過燉煮后會更加入味,和不同的食材搭配會燉煮出不一樣的味道,是燉出來的雞肉營養更全面。從營養的方面考慮雞肉可以和很多食材一起燉煮,比如香菇、土豆、南瓜等,接下來推薦幾道燉雞的美食。
美食一:香菇燉雞
食材:雞肉、香菇
輔料:青紅椒、蔥、姜、蒜、辣椒
調料:香葉、八角、花椒、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鹽、白糖
做法:
(1)切好的雞塊涼水下鍋,開大火煮開撇去浮沫;
(2)撈出雞塊,過涼水多清洗幾遍;
(3)起鍋燒油倒入清洗干凈的雞塊,煸炒雞肉微黃后加入香菇和輔料翻炒均勻;
(4)加入適量的料酒和胡椒粉去腥,適量的老抽調色,攪拌均勻后加水;
(5)將香葉八角和花椒等調味倒入鍋內大火煮開,之后轉小火慢燉20分鐘。
美食二:南瓜燉雞
食材:雞塊、南瓜
輔料:蔥、姜、蒜、花椒、八角
做法:
(1)雞塊清洗干凈后放入鍋內煮開;兩分鐘后撈出雞塊清洗干凈并瀝干水分;
(2)南瓜清洗干凈切成小塊備用;
(3)熱鍋涼油倒入輔料炒香,隨后加入雞塊煸炒,加入適量食鹽調味;
(4)鍋內加水沒過雞肉,大火燒開后倒入生抽、老抽等調料調味;切記要加入適量的料酒,可以中和雞肉的腥味;
(5)雞肉燉到八成熟時,加入切好的南瓜塊,蓋鍋蓋小火慢燉十分鐘即可出鍋。
燉煮后雞肉的美味當然是不言而喻了,只是吃雞肉有些地方也是需要注意的。
(1)雞肉是滋補性的食材,所以感冒發熱和體內燥熱的人不適合吃燉雞;
(2)同時在吃補鐵藥物的人不適合吃燉雞;
(3)雞肉中蛋白質的含量很高,腎臟不好的人建議少吃燉雞,避免蛋白質過高增加腎臟的負荷。
怎么樣,祥記道口燒雞為您分享的菜譜,有沒有讓您胃口大開想要立刻著手去嘗試做一下呢?快快行動起來吧~http://www.gumjungkr.com/
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