河南道口燒雞之所以是特產，是名菜，自然與它的復雜的制作工藝相關，然而河南道口燒雞的制作是有很悠久的歷史的，接下來為您講述燒雞世家-道口義興張祥記。

　　道口燒雞是張炳創建的。據記載始于清朝順治十八年(公元一六六一年)迄今九代，第六代張和禮先生被正式榮為燒雞專家。一九五六年，張和禮先生參加全國食品博覽會期間“道口義興張燒雞”居全國十大名雞之冠；張和禮先生出席省政協委員會議時，毫不保留地貢獻出三百余年的加工燒雞秘方，受到各級領導和各界人士的好評。七代張恒文同志政協滑縣六屆常務委員任滑縣燒雞總公司業務技術科科長，燒雞講師，并編寫教材。1980年，義興張第七代傳人張恒文恢復道口義興張燒雞老字號經營，并且在滑縣工商行政管理局登記注冊。1998年被河南省委宣傳部授予“河南十大名食”，1999年被國內貿易部授予“中華老字號”。

　　道口義興張祥記燒雞，此食品系御廚傳方，經過十多道工序嚴格按照傳統工藝和標準進行操作，以十多味名貴藥材，輔以循環使用陳年老湯，精心煮制而成，成品燒雞色澤鮮艷，呈鮮紅色，微帶嫩黃；雞體型如元寶，豐腴完整；肉絲粉白，有韌勁，味道鮮美醇厚，咸淡適中，五香佳味。道口義興張祥記燒雞誠邀全國各地精英合作加盟，共創美好未來！http://www.gumjungkr.com/

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