道口燒雞是很多人都喜歡吃的肉食產品之一，在眾多道口燒雞中，小編對祥記道口燒雞是情有獨鐘！于是每次路過道口燒雞加盟店的時候會多買一些備到家里，這樣可以隨時隨地吃到喜愛的道口燒雞了！

　　很多人問，買那么多道口燒雞不怕變質嗎？其實是這樣的，小編買的道口燒雞大多都是真空包裝的道口燒雞，但是，在這里要提醒大家的是，即便是抽真空的道口燒雞也不宜放的時間太久哦！

　　1.如果只使用真空包裝，沒有殺菌等其它輔助方法的話，常溫一般僅能保存1-3天，如果輔助以冷藏，一般能存放一個星期一個月左右。

　　2.真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質，其原理也比較簡單，因食品霉腐變質主要由微生物的活動造成，而大多數微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧氣的，而真空包裝是運用這個原理，把包裝袋內和食品細胞內的氧氣抽掉，使微生物失去生存的環境。

　　3.真空包裝不能抑制厭氧菌的繁殖和酶反應引起的食品變質和變色，因此還需與其它輔助方法結合，如冷藏、速凍、脫水、高溫殺菌、輻照滅菌、微波殺菌、鹽腌制等。

　　4.真空除氧除了抑制微生物的生長和繁殖外，另一個重要功能是防止食品氧化，因油脂類食品中含有大量不飽和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品變味、變質，此外，氧化還使維生素A和C損失，食品色素中的不穩定物質受氧的作用，使顏色變暗。

　　所以，除氧能有效地防止食品變質。真空充氣包裝則除了有真空包裝所具備的除氧保質功能外，主要還有抗壓、阻氣、保鮮等作用，能更有效地使食品長期保持原有的色、香、味、形及營養價值。

　　當然，肯定還是吃現做的比較好吃美味，抽真空固然可以放得更長久，但是也不及剛做的好吃，好在，祥記道口燒雞這幾年發展迅速，在很多地方都可以看到祥記道口燒雞加盟店的影子，這也是祥記道口燒雞這么多年來堅持走招商加盟的原因，是為了讓大家能夠隨時隨地吃到正宗的，新鮮的道口燒雞，更多有關道口燒雞詳情了解：http://www.gumjungkr.com

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