道口燒雞發展今，已經形成了“義興張”、“祥記”、“薛王”、“畫寶剛燒雞”等幾大知名燒雞品牌。

　　道口燒雞源于豫北地區的一個小鎮，滑縣道口鎮，被大家成為“燒雞之鄉”，如同金華火腿，北京烤鴨，一樣，在全國各地都會有道口有道口燒雞的影子。

　　道口燒雞之所以能夠遍布全國，主要原因還是它獨有的特色，無味俱佳，酥香軟爛，咸淡適口，肥而不膩！更主要的還是他實用不用刀切，用手輕輕一抖，骨頭和肉會自動分離，這個是常規的燒雞做不到的，您也可以用此特點來區分正宗道口燒雞和其他燒雞。

　　道口燒雞的由來：道口燒雞創始于清順治十八年（公元1661年）距今已有三百多年的歷史，據＜滑縣志＞記載，在開始的一百多年時間里，由于技術條件差，尚未具特色，生意并不興隆。到乾隆五十二年（公元1787年）張炳一次在大街閑逛，偶遇一位曾在清宮御膳房作過廚師的老友，從此得"要想燒雞香，八料加老湯！"的秘訣。八料為陳皮、肉桂、豆蔻、白芷、丁香、草果、砂仁和良姜八種佐料，張炳并按其用法、用量，依法烹制，制出的燒雞果然大有成色，后來，又在長期的制作實踐中。對嚴格選雞、宰殺退毛、開剖加工、撐雞造型、油炸烹煮、用湯下料。

　祥記道口燒雞便是遵循老祖宗留下來的秘方，在生產道口燒雞的路上兢兢業業，力爭為大家的美食略盡綿薄之力，讓您在全國各地盡可能的享受到咱滑縣的道口燒雞，回味起咱家鄉的味道。

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